Messa a dimora / Recupero: ortaggi dall'orto

LA TOMATE désigne à la fois l'espèce de plantes herbacées et son fruit charnu. L'espèce compte plusieurs milliers de variétés cultivées dont les plus célèbres : tomates cerises, tomate Marmande, tomate coeur de boeuf, tomate cotelée, tomate Noire de Crimée et bien d'autres encore.  La plante est cultivée en plein champ sous presque toutes les latitudes. 

PEPERONI e PEPERONI, nelle loro molteplici varietà (2.300 esatte) appartengono alla stessa specie, quella del Capsicum annuum! Tra le varietà più conosciute ci sono ovviamente il peperone banana, il peperone Espelette, il peperone verde, il peperone rosso, verde o giallo. Vanno messe a dimora in un luogo caldo e asciutto, al sole e al riparo dal vento in un terriccio arricchito di compost al momento della messa a dimora.

L'AUBERGINE est une espèce de plantess herbacées annuelles, largement cultivées pour ses fruits comestibles comme plantes potagères ou maraîchères. Le terme désigne également le fruit. Il existe 3 espèces d'aubergines cultivées. L'aubergine se cultive en plein champs ou en serres dans les climats du Sud de la France. Toutefois il faut prendre des précautions dans sa culture, car l'aubergine arrête sa croissance en dessous de 11°C) 

La ZUCCHINI è una specie di pianta della famiglia delle Cucurbitaceae che comprende diverse varietà di zucca di forme, colori e dimensioni molto diverse, zucchine coltivate, zucca e zucca vera. Tra le varietà più conosciute si possono citare la Black beauty, la zucca Patidou (o Sweet Dumpling), la Delicata (o Sweet potato), la zucca stiriana (var. styriaca), la zucca bianca lunga siciliana, la melonette Jaspée della Vandea , la piantagione di zucchero del Brasile...

LA CIPOLLA è una specie di piante erbacee biennali ampiamente e da lungo tempo coltivata come pianta da ortaggio per i suoi bulbi di forte sapore e odore o per le sue foglie. Il termine si riferisce anche al bulbo di questa pianta raccolto come ortaggio. Per estensione, a volte designa colloquialmente nel giardinaggio i bulbi di altre piante, generalmente non commestibili (ad esempio la cipolla dei tulipani).La cipolla viene utilizzata sia come ortaggio che come condimento.

Le INSALATE esistono in più varietà! Queste piante vegetali vengono trapiantate (cicoria, lattuga), altre (lattuga di agnello, tarassaco, rucola, portulaca) vengono seminate. Ci sono 3 famiglie principali: cicoria (scarola, indivia, frisee, pan di zucchero), lattuga (testa, burro, batavia, europea, americana o iceberg), lattuga, lattuga romana, quercia) e infine una 3a categoria crescione, lattuga d'agnello, rucola, portulaca, tarassaco tra gli altri!

LE PIANTE AROMATICHE sono utilizzate in cucina e in erboristeria per i loro aromi e gli olii essenziali che si possono estrarre. Queste piante aromatiche vengono coltivate secondo necessità per le loro foglie, steli, bulbi, radici, semi, fiori, corteccia, ecc. Le erbe pregiate hanno tre famiglie botaniche: Alliaceae (aglio, cipolla, cipollotto, erba cipollina, scalogno, ecc.), Apiaceae (angelica, cumino, cerfoglio, finocchio, prezzemolo, ecc.) e Lamiaceae (melissa, menta, basilico, ecc. .)

LA FRAGOLA è una pianta stolonifera perenne le cui foglie sono alte da 10 a 15 cm. Il suo frutto di fragola è generalmente unanime, nell'uomo, ma anche negli animali. È ricco di vitamina C, ferro e iodio. Si pianta in autunno e si raccoglie tra metà giugno e fine luglio. Esistono più di 600 varietà di fragole, di cui solo 35 sono coltivate in Francia. Le fragole crescono in terreno ben drenato in pieno sole (per le varietà classiche). Ricordati di annaffiare spesso le fragole perché la fragola è un frutto ricco di acqua!